Kombiugnar

Ugnar

Om Combimaster Plus

För dig som vill ha en självrengörande ugn men inte är i behov av alla finesser en SCC kan erbjuda.
Att laga mat kräver precision. Lika mycket av kocken som av hans verktyg. CombiMaster® Plus arbetar exakt i alla hänseenden: Tekniken är innovativ och främjar kockens individuella hantverk och yrkesstolthet.
Den är robust och enkel att använda – och övertygar med funktioner som alltid garanterar högsta kvalitet på maten. Resultatet är krispiga stekytor, saftiga stekar, intensiva aromer, klara färger och bevarade vitaminer och mineralämnen. Allt detta är möjligt tack vare ett exakt styrt ugnsklimat och noggrann inställning av temperatur, luftfuktighet, fläkthastighet och tillagningstid.

Fördelarna i korthet:

• Gränslöst många tillagningsmöjligheter
• Optimalt ugnsklimat
• Enastående tillagningsprestanda
• Väldigt enkel att använda

CombiMaster® Plus är en skräddarsydd lösning för alla som vill ha en klassisk kombiugn och föredrar att arbeta manuellt. Ugnen imponerar med hjälp av förstklassig matlagningskvalitet, minskad råvaruanvändning, lägre energiförbrukning och tydliga tidsbesparingar.
Den har ett blygsamt utrymmesbehov. Tidigare behövde du flera olika typer av utrymmes- och arbetskrävande utrustning – nu fixar du alltsammans i en kombiugn på mindre än 1 m² uppställningsyta.
Tack vare den nya, automatiska rengöringsfunktionen hålls CombiMaster® Plus alltid ren och hygienisk – och rengöringen utförs även över natt om så önskas.

Om SCC (SelfCookingCenter)

Med SelfCookingCenter® avlastar eller ersätter du ett stort antal specialiserade maskiner i köket, som varmluftsugnar, rotisserier, stekbord, grytor, fritöser och ångkokare. På mindre än ca 1 m² kan du grilla, steka, baka, ångkoka, sjuda, blanchera och pochera maten. Det spelar ingen roll om du tänker laga kött, fisk, fågel, grönsaker, äggrätter, bakverk eller desserter. SelfCookingCenter® ger dig nästan obegränsade valmöjligheter.

Effektiv à la carte-servering.

Allt sker i realtid – och självklart i rätt tid.
Rusningstid i à la carte-restaurangen – en rejäl utmaning som du enkelt bemästrar med iLevelControl. På bara 1 m² får du tillgång till en multifunktionell stek- och grillstation, som enkelt tar över jobbet från merparten av kökets grill- och stekpannor. Tillagningsytorna är dessutom staplade på varandra, i stället för att ta upp plats bredvid varandra. Det betyder att du kan laga de mest skiftande maträtter samtidigt, i samma ugn.

Så nu kan du alltid servera korttidsstekta och grillade à la minute-rätter precis som gästen vill ha dem – möra och saftiga på insidan, med vacker bryningsfärg.

Perfekt mise en place

Välj önskat resultat. Sätt in maten. Klart.
Aldrig tidigare har det varit enklare att få exakt den kvalitet på maten som du önskar dig. Stora eller små mängder, forell, rostbiff, schnitzel, biff eller kaka – SelfCookingCenter® gör en avgörande insats och arbetar snabbt och flexibelt precis där du behöver den. Du väljer bara hur du vill ha maten, till exempel vilken färg ytan ska få och hur saftig produkten ska vara – sedan sköter iCookingControl® resten. Den tillagar dina maträtter precis som du vill ha dem. Gång på gång och till punkt och pricka.

Alla nya inställningar visas på displayen. På så sätt vet du alltid exakt vad som händer och kan koordinera samtliga mise en place-moment med maximal precision.

Tillagning över natten utan övervakning

Förvandla natten till dag.
Tänk dig att du kommer till köket tidigt på morgonen och så är dagens stekta produkter redan färdiga. Inga problem med SelfCookingCenter®.
Du frigör både tid och kapacitet genom att använda tillagning över natt. Stek- och snittförlusterna minskar dramatiskt Större stekar av alla slag får helt oslagbar kvalitet Eftersom tillagningen avslutas med ett särskilt mognadsmoment blir köttet extra mört och saftigt – från första till sista skivan.